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    Autores Acevedo, Diofanor, Guzmán, Luis, Rodríguez, Aida
    Publicado 2014-12-31
    Descripción: ...El Suero Costeño es un producto lácteo fermentado, que se obtiene por fermentación de la leche...
  • 3
    Autores Acevedo, Diofanor, Marrugo, Yesid, Montero, Piedad
    Publicado 2013-06-30
    Descripción: ... se determinaron los efectos de los procesos de elaboración en el comportamiento reológico y la...
  • 4
    Autores Acevedo, Diofanor, Montero, Piedad, Tirado, Diego
    Publicado 2015-12-31
    Descripción: ... viscoelásticas es muy útil en el diseño y predicción de la estabilidad de los productos comestibles, éstas no se...