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  • 1
    Efecto de los pigmentos carotenoides extraídos del epicarpio de papaya (Carica papaya) sobre las características de las salchichas Frankfurt
    Palabra clave: “...Calidad de las carnes...”
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  • 2
    El cromo-levadura y la ractopamina afectan el perfil de ácidos grasos y la calidad de la carne en cerdos
    Descripción: “... la dieta de cerdos, sobre el rendimiento, las características de la canal y la calidad de la carne...”
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  • 3
    Efecto de la suplementación con semilla de algodón y maíz en el desempeño productivo y calidad de la carne de ovinos
    Palabra clave: “...Calidad de carne...”
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  • 4
    Listeria monocytogenes en canales de bovinos cebú en una planta de sacrificio de la Sabana de Bogotá (Colombia)
    Descripción: “... suelo, agua, vegetales, leches crudas, carnes y derivados cárnicos. Este microorganismo ha sido...”
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  • 5
    Efecto de la combinación de glucosa oxidasa/ glucosa sobre el crecimiento de bacterias del género Salmonella aisladas de aves de corral
    Descripción: “... como la contaminación de los productos avícolas, tales como las carnes, durante el proceso de...”
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  • 6
    Parámetros fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales de salchichas elaboradas con inclusión de quitosano
    Descripción: “... elemento extensor en embutidos de carne y de pescado. Se elaboraron cuatro tipos de embutidos: dos, a base...”
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  • 7
    Rendimiento en canal de ovinos alimentados con ensilaje de Cenchrus purpureus en mezcla con Tithonia diversifolia
    Descripción: “... rendimiento en canal y calidad bromatológica de la carne de corderos, con peso promedio de 23 kg, alimentados...”
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  • 8
    Biopelículas fotoactivas: material de empaque en alimentos sensibles a la oxidación
    Descripción: “... disminuir los procesos oxidativos inducidos por la luz, en muestras de carne bovina. Se evaluaron las...”
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  • 9
    Calidad microbiológica, fisicoquímica, determinación de nitritos y textura de chorizos comercializados en Cartagena (Colombia)
    Autores Tirado, Diego, Acevedo, Diofanor, Montero, Piedad
    Publicado 2015-06-30
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  • 10
    Características fisicoquímicas, textura, color y atributos sensoriales de salchichas comerciales de pollo
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  • 11
    Características fisicoquímicas, textura, color y atributos sensoriales de salchichas comerciales de pollo
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  • 12
    Efectos del cruzamiento entre las razas de conejos Nueva Zelanda y California sobre caracteres de la camada al destete
    Autores Gallego, Fernando
    Publicado 2016-06-30
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  • 13
    Aislamiento e identificación de agentes bacterianos productores de onfalitis en terneros del departamento de Córdoba
    Autores Cardona, José, Álvarez, Jaime, Arrieta, Germán
    Publicado 2011-12-31
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  • 14
    Prevalencia de otitis parasitaria por Rhabditis sp. en empresas ganaderas Gyr en Córdoba (Colombia)
    Autores Calderón, Alfonso, Cardona, José, Vargas, Marlene
    Publicado 2016-06-30
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  • 15
    Efecto de la suplementación sobre la ganancia de peso y rendimiento en canal de corderos sudan
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  • 16
    Descripción del mecanismo bioquímico de la biohidrogenación en el rumen de ácidos grasos poliinsaturados: una revisión
    Autores Carulla, Juan, Olivera, Martha, Castillo, Julián
    Publicado 2014-12-31
    Descripción: “... concentración de ácidos grasos bioactivos en leche y en carne. ...”
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  • 17
    Detección de residuos antimicrobianos en músculo, hígado y riñón de cerdo expendidos en Bogotá, Colombia
    Autores Ujueta Rodríguez, Sandra, Araque Marín, Alejandra
    Publicado 2016-12-31
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  • 18
    Curvas de crecimiento en ovino de pelo colombiano en los departamentos de Córdoba y Cesar, Colombia
    Descripción: “... exportación de carne, por lo cual, es necesario conocer el desempeño productivo de las diferentes razas...”
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  • 19
    Formulación de la cadena productiva del caracol en Cundinamarca y Boyacá - Colombia para exportar hacia el mercado español
    Descripción: “... forma garantizada, un suministro de productos procesados o derivados de la carne del caracol y los...”
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  • 20
    Prevalencia de Salmonella y enteroparásitos en alimentos y manipuladores de alimentos de ventas ambulantes y restaurantes en un sector del norte de Bogotá, Colombia
    Autores Bayona, Martín
    Publicado 2013-12-31
    Descripción: “... cereal, arepa rellena y pincho de carne) fueron positivos para Salmonella spp. La...”
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