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Título
1
Parámetros fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales de salchichas elaboradas con inclusión de quitosano
Autores
Hleap, José Igor
,
Cardona, Lina
,
Agudelo, Johana
,
Gómez, Alejandra
Publicado 2015-12-31
Guardado en:
2
Efecto de la sustitución de grasas en salchichas de tilapia roja (Oreochromis sp.) por una mezcla de piel de cerdo y fibra de quinua
Autores
Dussan-Sarria, Saúl
,
Rodríguez-de-la-Pava, Gloria
,
Hleap-Zapata, José Igor
Publicado 2020-06-30
Guardado en:
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Otro: industria pesquera
Institución
UNIVERSIDAD DE CIENCIAS APLICADAS Y AMBIENTALES
2
País
Colombia
2
Autor
Agudelo, Johana
1
Cardona, Lina
1
Dussan-Sarria, Saúl
1
Gómez, Alejandra
1
Hleap, José Igor
1
Hleap-Zapata, José Igor
1
Rodríguez-de-la-Pava, Gloria
1
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Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica
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