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  • 1
    Evaluación de parámetros de calidad físico- química, microbiológica y sensorial en tomate deshidratado comercial (Lycopersicum esculentum)
    Palabra clave: “...Color...”
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  • 2
    Contenido de pigmentos en hojas de fresa (Fragaria sp) expuestas a diferente calidad de luz
    Palabra clave: “...Color...”
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  • 3
    Efecto de la aplicación de 1-MCP y etileno en la maduración y proceso de desverdizado de frutos de banano cv. Barranquillo
    Palabra clave: “...Color de la epidermis...”
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  • 4
    Obtención de un colorante a partir de corteza de maracuyá con el uso de técnicas convencionales de extracción
    Palabra clave: “...diferencia de color...”
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  • 5
    Cambios fisiológicos de dos variedades de arveja almacenada en diferentes tipos de empaque y temperatura
    Descripción: “... brotación, firmeza, pérdida de peso e índice de color. Los resultados mostraron que, para la brotación, se...”
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  • 6
    Efecto del almacenamiento en la calidad de un polvo funcional de uchuva obtenido por secado por aspersión
    Descripción: “... observó en los parámetros de color (CIE-Lab) durante el tiempo de almacenamiento siendo más significativa...”
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  • 7
    Efecto del tratamiento y tiempo de almacenamiento sobre los compuestos funcionales de subproductos de mora y fresa
    Descripción: “... fisicoquímicos, color, poder antioxidante y vitamina C, en cuatro condiciones de conservación, durante cuatro...”
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  • 8
    Hibridación artificial en berenjena (Solanum melongena L.): efecto sobre la producción de frutos y semillas
    Descripción: “... estados de desarrollo de la flor; como parte femenina: botón floral de corola color crema (pre-antesis...”
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  • 9
    Evaluación de las propiedades reológicas de pastas de ajonjolí artesanal y tecnificada
    Autores Acevedo, Diofanor, Marrugo, Yesid, Montero, Piedad
    Publicado 2013-06-30
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  • 10
    Efecto de recubrimientos protectores sobre la calidad del mango (Mangifera indica L.) en poscosecha
    Descripción: “... parámetros triestímulos de color; “CIELab”, el índice de pardeamiento, los sólidos solubles totales, la...”
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  • 11
    Aprovechamiento de los subproductos del mango, como fuente de compuestos bioactivos, para la elaboración de rollos comestibles
    Descripción: “... color L* 46,9, a* 2,86, b* 37,89 y calidad sensorial alta), además de contener sustancias bioactivas...”
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  • 12
    Caracterización morfoagronómica de la berenjena (Solanum melongena L.)
    Descripción: “...), utilizando el programa Genes (Cruz, 2006). Las características color del cotiledón, hábito de crecimiento de...”
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  • 13
    Factores nutricionales y alteración en el contenido de antocianinas relacionados con el ennegrecimiento de los pétalos en rosa (Rosa sp.)
    Autores Flórez, Víctor, Gómez, John, Bohórquez, Wilson
    Publicado 2013-06-30
    Descripción: “..., iii) los pigmentos involucrados en el color rojo de los pétalos y iv) el papel de los compuestos...”
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  • 14
    Efecto de los pigmentos carotenoides extraídos del epicarpio de papaya (Carica papaya) sobre las características de las salchichas Frankfurt
    Descripción: “... estabilidad de la emulsión, las coordenadas de color, el perfil de textura y la apariencia sensorial y para el...”
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  • 15
    Cambios fisicoquímicos durante la maduración del mango Tommy Atkins en la poscosecha
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  • 16
    Respuesta en poscosecha de frutos de agraz (Vaccinium meridionale Swartz) a almacenamiento en dos tipos de plástico
    Descripción: “... frutos en dos estados de madurez: rompimiento de color, estado inmaduro (asociado al color rojo) y...”
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  • 17
    Efecto de los emulsificantes sobre las características físicas y texturales del buñuelo
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  • 18
    Efecto de la aplicación de un recubrimiento de almidón de yuca modificado por vía ácida sobre el tomate larga vida
    Descripción: “..., tasa de respiración, pérdida de peso y color durante 15 días, aplicando un diseño factorial...”
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  • 19
    Extracción de pectina del fruto del higo (Opuntia ficus indica) y su aplicación en un dulce de piña
    Descripción: “... aceptabilidad del producto procesado, en cuanto a color, olor, sabor y textura. En conclusión, de los frutos...”
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  • 20
    Rendimiento en canal de ovinos alimentados con ensilaje de Cenchrus purpureus en mezcla con Tithonia diversifolia
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