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    Caracterización reológica de una espuma a base de clara de huevo, azúcar y pulpa de tamarindo
    Autores Tirado, Diego, Acevedo, Diofanor, Torres, Ramiro
    Publicado 2015-12-31
    Palabra clave: “...elastic modulus...”
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  • 2
    Propiedades reológicas de la pulpa edulcorada de tamarindo
    Autores Acevedo, Diofanor, Montero, Piedad, Tirado, Diego
    Publicado 2015-12-31
    Palabra clave: “...Elastic modulus...”
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    Influencia del grado de madurez en la firmeza del plátano hartón (Musa AAB Simmonds)
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