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gelificacion » modificacion (Expander búsqueda), unificacion (Expander búsqueda)
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  • 1
    Extracción de pectina del fruto del higo (Opuntia ficus indica) y su aplicación en un dulce de piña
    Palabra clave: “...gelificación...”
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  • 2
    Comparación de los factores de estructuración en la producción a partir de recortes generado en el desposte de cerdo
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  • 3
    Cinética de la fermentación en la producción de suero costeño
    Autores Acevedo, Diofanor, Guzmán, Luis, Rodríguez, Aida
    Publicado 2014-12-31
    Descripción: “... gelificación y aumenta la viabilidad de los microorganismos. ...”
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  • 4
    Síntesis enzimática del filtro UV 4-metoxicinamoilglicerol mediado por lipasa inmovilizada y formación de nanopartículas N-succinilquitosano
    Autores Mesa, Monica, Bernal, Claudia, Escobar, Sindy
    Publicado 2020-12-31
    Descripción: “... nanopartículas, por gelificación ionotrópica en N-succinil-quitosano. Una conversión de ácido cinámico ~34% en...”
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  • 5
    Caracterización de harinas y almidones de batatas (Ipomoea batatas Lam.), de la costa caribe colombiana
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