2
Palabra clave:
3
Autores Zapata, Paola, Rojas, Diego, Fernández, Carlos, Ramírez, David, Restrepo, Gloria, Orjuela, Viviana, Arroyave, Marcela, Gómez, Tatiana, Atehortúa, Lucía
Publicado 2013-10-09
Publicado 2013-10-09
10
Autores Castillo Silva, Dora Alejandra, Salazar Anacona, Katterine, Mosquera Sánchez, Silvio Andrés, Rengifo Canizales, Edwuin
Publicado 2018-06-30
Descripción:
“...La aplicación de recubrimientos comestibles permite mejorar el brillo y la textura de la corteza, reducir el deterioro de la calidad fisicoquímica y organoléptica, la pérdida de peso por deshidratación y el intercambio de gases . ...”Publicado 2018-06-30
13
Autores Iregui-Rojas, Sofia, López-Muñoz, Luis G., Navas-Sierra, Miguel A., Aguilar-Ortiz, Jeisson D., Laguna-Chacón, Jaime R., Ospina-Ladino, María C.
Publicado 2024-01-15
Descripción:
“...Los desechos obtenidos en la producción de hongos comestibles no son aprovechados, generando contaminación debido a la falta de conciencia ambiental, el déficit de recursos económicos y la ausencia de la capacidad técnica para llevar a cabo su disposición final. ...”Publicado 2024-01-15
14
Autores Cury R, Katia, Aguas M, Yelitza, Martinez M, Ana, Olivero V, Rafael, Chams Ch, Linda
Publicado 2017-05-05
Publicado 2017-05-05
17
18