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Autores Ramos, Miriam, Santolalla, Salomón, Tarrillo, Carlos, Tuesta, Tarsila, Jordán, Oscar, Silva, Reynaldo
Publicado 2021-06-30
Descripción:
“... determinar la composición proximal, pH, características de textura, color y la generación de descriptores...”Publicado 2021-06-30
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Descripción:
“... chorizos comercializados, en la ciudad de Cartagena (Colombia). El análisis proximal, se determinó mediante...”
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Descripción:
“... análisis proximal y de energía en filete. El hematocrito presentó diferencias significativas entre...”
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