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  • 1
    Autores Acevedo, Diofanor, Pastrana, Yenis, Durango, Alba
    Publicado 2016-12-31
    Descripción: ... estabilidad química, microbiológica y sensorial del chicheme, elaborado tradicionalmente en el municipio de...
  • 2
    Autores Tirado, Diego, Acevedo, Diofanor, Torres, Ramiro
    Publicado 2015-12-31
    Descripción: ... calidad, también es muy útil en el diseño y en la predicción de la estabilidad de muestras almacenadas. En...
  • 3
    Autores Acevedo, Diofanor, Montero, Piedad, Tirado, Diego
    Publicado 2015-12-31
    Descripción: ... viscoelásticas es muy útil en el diseño y predicción de la estabilidad de los productos comestibles, éstas no se...
  • 4
    Autores Acevedo, Diofanor, Tirado, Diego, Guzmán, Luis
    Publicado 2014-06-30
    Descripción: ... hortofrutícolas y aumenta su estabilidad. En el presente trabajo, se evaluó la cinética de deshidratación osmótica...
  • 5
    Autores Acevedo, Diofanor, Marrugo, Yesid, Montero, Piedad
    Publicado 2013-06-30
    Descripción: ... estabilidad. El perfil de viscosidad obtenido para las pastas indicó un comportamiento pseudoplástixco. La...