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  • 1
    Descripción del mecanismo bioquímico de la biohidrogenación en el rumen de ácidos grasos poliinsaturados: una revisión
    Autores Carulla, Juan, Olivera, Martha, Castillo, Julián
    Publicado 2014-12-31
    Palabra clave: “...Ácido linoléico...”
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  • 2
    Hipercetonemia: bioquímica de la producción de ácidos grasos volátiles y su metabolismo hepático
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  • 3
    El cromo-levadura y la ractopamina afectan el perfil de ácidos grasos y la calidad de la carne en cerdos
    Descripción: “... de ácidos grasos. Se realizó un análisis descriptivo de los datos y de Kruskal-Wallis, para...”
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  • 4
    Análisis fisicoquímico y sensorial de queso fresco con reemplazo de grasa por lípidos de aguacate (Persea americana Mill V. Hass)
    Descripción: “... de ácidos grasos saturados (AGS), con lípidos de origen vegetal y el aguacate por su alto contenido...”
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  • 5
    Síntesis enzimática del filtro UV 4-metoxicinamoilglicerol mediado por lipasa inmovilizada y formación de nanopartículas N-succinilquitosano
    Autores Mesa, Monica, Bernal, Claudia, Escobar, Sindy
    Publicado 2020-12-31
    Descripción: “... solares. El objetivo de este trabajo fue demostrar que la esterificación del ácido 4-metoxicinámico y el...”
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  • 6
    Caracterización fisicoquímica de oleogeles de aceite de aguacate (Persea americana) y sacha inchi (Plukenetia volubilis)
    Descripción: “..., como son: índice de pe- róxido (<10m-eq O2/kg de grasa), acidez (<0,8% de ácido oleico) y...”
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  • 7
    Biopelículas fotoactivas: material de empaque en alimentos sensibles a la oxidación
    Descripción: “..., estabilidad ácido-base y resistencia a la ruptura de las biopelículas. La mayor protección fotoactiva, se...”
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  • 8
    Estudio químico del aceite y torta de semillas de Crescentia cujete: reporte de caso
    Descripción: “... el 75 % de ácidos grasos insaturados y el 24 % saturados. El análisis proximal reveló alto valor...”
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  • 9
    Expresión de receptores de leptina en glándula mamaria de bovinos lactantes y no lactantes
    Autores Ruiz Cortés, Zulma Tatiana, Echeverry, Diana
    Publicado 2015-06-30
    Descripción: “... presencia de estos receptores con mamogénesis y con regulación de síntesis de ácidos grasos. Existen...”
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  • 10
    Viabilidad del uso de harina de residuos pesqueros de la Ciénaga de Zapatosa en la alimentación de pollos de engorde
    Descripción: “... 80%, su contenido de proteína del 54%, su aporte en ácidos grasos esenciales eicosapentaenoico (EPA...”
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