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  • 61
    Evaluación de salchichas elaboradas con carne roja de atún
    Descripción: “...Titulo en Ingles: Evaluation of red meat sausage made with tunahead Titulo en portugues: Avaliação...”
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  • 62
    Biomarcadores de estrés como indicadores de bienestar animal en ganado de carne
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  • 63
    Evaluación del manejo presacrificio y su relación con la presencia de contusiones en canales bovinas
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  • 64
    Calidad microbiológica de chorizos procesados en la plaza de mercado del municipio de Sogamoso, Boyacá
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  • 65
    Rendimiento en canal de ovinos alimentados con ensilaje de Cenchrus purpureus en mezcla con Tithonia diversifolia
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  • 66
    "De muchas luchas" : vacas, vaqueros y el proceso de producción de carne al sur de los Estados Unidos.
    Autores Alejandro Ponce de León Calero
    Publicado 2019-07-29
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  • 67
    Calidad microbiológica, fisicoquímica, determinación de nitritos y textura de chorizos comercializados en Cartagena (Colombia)
    Autores Tirado, Diego, Acevedo, Diofanor, Montero, Piedad
    Publicado 2015-06-30
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  • 68
    Importancia de la interacción hombre-animal durante el presacrificio bovino: Revisión
    Autores Romero P., Marlyn H., Cobo A., Claudia G.
    Publicado 2022-03-17
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  • 69
    Una nación en carne viva : representaciones del ganado y de la carne argentinas post 2001.
    Autores Valeria Meiller
    Publicado 2019-07-29
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  • 70
    Detección de residuos antimicrobianos en músculo, hígado y riñón de cerdo expendidos en Bogotá, Colombia
    Autores Ujueta Rodríguez, Sandra, Araque Marín, Alejandra
    Publicado 2016-12-31
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  • 71
    Control del deterioro microbiológico de filetes de tilapia mediante la aplicación de bacterias lácticas
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  • 72
    Características fisicoquímicas, textura, color y atributos sensoriales de salchichas comerciales de pollo
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  • 73
    Características fisicoquímicas, textura, color y atributos sensoriales de salchichas comerciales de pollo
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  • 74
    Diseño de un sistema de identificación electrónica y su potencial uso en la trazabilidad de la carne bovina
    Descripción: “... information system involving the different actors in the meat chain. The RFID reader device was tested...”
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  • 75
    Definición del tamaño de lote de producción considerando la trazabilidad
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  • 76
    Identificación de Salmonella y Escherichia coli en manos y guantes de manipuladores en planta de sacrificio y faenado de un municipio de Cundinamarca
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  • 77
    Butirato de sodio protegido con grasa en la dieta de pollos de engorde
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  • 78
    Presencia de Staphylococcus aureus meticilinaresistentes en queso doble crema artesanal
    Autores Herrera A, Fanny, Santos B., Jesús
    Publicado 2015-06-30
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  • 79
    Efecto de la suplementación con Sambucus nigra, oreado y ensilado, sobre parámetros productivos y económicos de conejos de engorde
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  • 80
    Suplementación lipídica para la producción de carne bovina en confinamientos
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