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Descripción:
“... producto comercial tipo conserva (mermelada), donde se comparó la pectina obtenida enzimáticamente,&...”
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Autores Gil, Jesús H., Vargas, Mónica L., Sánchez, Jenny P., Márquez, Ruby A., Chaparro, Sandra P.
Publicado 2015-12-31
Descripción:
“... alimentaria, para la elaboración de conservas, como mermeladas y dulces, en general. La viscosidad del gel...”Publicado 2015-12-31
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