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Autores Contreras-Lozano, Karen Paola, Ciro-Velásquez, Héctor José, Arango-Tobón, Julio Cesar
Publicado 2020-12-31
Palabra clave:
“...stabilizers...”Publicado 2020-12-31
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Autores Araméndiz T., Hermes, Espitia C., Miguel, Agámez C., Alejandro, Cardona A., Carlos, Robles G., Juan
Publicado 2008-12-31
Palabra clave:
“...Parameters of stability...”Publicado 2008-12-31
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Autores Bueno Zabala, Karen Alejandra, Torres Lozada, Patricia, Delgado Cabrera, Luis Germán
Publicado 2015-12-31
Descripción:
“... - SDA. Este artículo presenta los resultados de la aplicación de diferentes índices de estabilización...”Publicado 2015-12-31
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Palabra clave:
“...Índice de efectividad...”
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Descripción:
“..., como son: índice de pe- róxido (<10m-eq O2/kg de grasa), acidez (<0,8% de ácido oleico) y...”
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Descripción:
“... para la de quinoa. Las propiedades funcionales de las harinas, se midieron mediante el índice de...”
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Autores Cruz-Guayacundo, Wilmer, López-Mejía, Natali, Lobatón-García, Hugo Fabian
Publicado 2023-12-31
Descripción:
“... índice de homogeneidad. Con estos valores se construyó una curva de superficie de respuesta. Se mejoró la...”Publicado 2023-12-31