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Título
1
Evaluación de las propiedades reológicas de pastas de ajonjolí artesanal y tecnificada
Autores
Acevedo, Diofanor
,
Marrugo, Yesid
,
Montero, Piedad
Publicado 2013-06-30
Guardado en:
2
Características físicas y composicionales del queso y yogurt elaborados a partir de un concentrado de proteínas de leche parcialmente desmineralizado
Autores
Rodríguez-Sandoval, Eduardo
,
Sepúlveda-Valencia, José Uriel
,
Bejarano-Toro, Edinson
Publicado 2021-06-30
Guardado en:
3
Características físicas y composicionales del queso y yogurt elaborados a partir de un concentrado de proteínas de leche parcialmente desmineralizado
Autores
Rodríguez-Sandoval, Eduardo
,
Sepúlveda-Valencia, José Uriel
,
Bejarano-Toro, Edinson
Publicado 2021-06-30
Guardado en:
4
Efecto del proceso de fermentación con bacterias ácido lácticas sobre propiedades reológicas de masas de maíz QPM
Autores
Ramírez, Cristina
,
Ayala, Alfredo
,
Betancourt, Sandra
Publicado 2015-12-31
Guardado en:
5
Extracción y comparación de la quitina obtenida a partir del caparazon de Callinectes sapidus y Penaeus vannameis
Autores
Barros, Israel
,
Guzmán, Luis
,
Tarón, Arnulfo
Publicado 2015-06-30
Guardado en:
6
Efecto de las variables de proceso sobre las propiedades fisicoquímicas y reológicas de yogur
Autores
Pacheco-Valderrama, Mónica María
,
Navarro, Alba Sofia
,
Navarro-Arana, Cristian E.
,
Mora-Vergara, Lia Z.
,
Paz-Díaz, Héctor J.
Publicado 2021-06-30
Guardado en:
7
Efecto de las variables de proceso sobre las propiedades fisicoquímicas y reológicas de yogur
Autores
Pacheco-Valderrama, Mónica María
,
Navarro, Alba Sofia
,
Navarro-Arana, Cristian E.
,
Mora-Vergara, Lia Z.
,
Paz-Díaz, Héctor J.
Publicado 2021-06-30
Guardado en:
8
Extracción de pectina del fruto del higo (Opuntia ficus indica) y su aplicación en un dulce de piña
Autores
Gil, Jesús H.
,
Vargas, Mónica L.
,
Sánchez, Jenny P.
,
Márquez, Ruby A.
,
Chaparro, Sandra P.
Publicado 2015-12-31
Guardado en:
9
Potencial mutagénico y genotóxico de aguas residuales de la curtiembre Tasajero en la ciudad de Cúcuta, Norte de Santander, Colombia
Autores
Quijano Parra, Alfonso
,
Castillo T, Carol
,
Meléndez Gélvez, Iván
Publicado 2015-06-30
Guardado en:
10
Parámetros de incubación del starter de Lactobacillus para su aplicación en pan campesino
Autores
Haro, Luis A.
,
Minaya, Carmen
Publicado 2020-12-31
Guardado en:
11
Influencia de la sustitución parcial de la harina de trigo por harina de quinoa y papa en las propiedades termomecánicas y de panificación de masas
Autores
Rodríguez Sandoval, Eduardo
,
Lascano, Alexandra
,
Sandoval, Galo
Publicado 2012-06-30
Guardado en:
12
Biopelículas activas de extracto acuosos de Gliricidia sepium y su influencia en la vida útil microbiológica del queso costeño
Autores
González-Cuello, Rafael
,
Guardo-Palomino, Fidel
,
Quintana-Martínez, Somaris
Publicado 2021-06-30
Guardado en:
13
Biopelículas activas de extracto acuosos de Gliricidia sepium y su influencia en la vida útil microbiológica del queso costeño
Autores
González-Cuello, Rafael
,
Guardo-Palomino, Fidel
,
Quintana-Martínez, Somaris
Publicado 2021-06-30
Guardado en:
14
Características fisicoquímicas, textura, color y atributos sensoriales de salchichas comerciales de pollo
Autores
Ramos, Miriam
,
Santolalla, Salomón
,
Tarrillo, Carlos
,
Tuesta, Tarsila
,
Jordán, Oscar
,
Silva, Reynaldo
Publicado 2021-06-30
Guardado en:
15
Características fisicoquímicas, textura, color y atributos sensoriales de salchichas comerciales de pollo
Autores
Ramos, Miriam
,
Santolalla, Salomón
,
Tarrillo, Carlos
,
Tuesta, Tarsila
,
Jordán, Oscar
,
Silva, Reynaldo
Publicado 2021-06-30
Guardado en:
16
Efecto de la incorporación de Aloe vera (Aloe barbadensis Miller) en las características fisicoquímicas, bromatológicas y vida útil de un yogurt de leche de búfala
Autores
Alvarez-Badel, Beatríz
,
Montero-Castillo, Piedad
,
Montalvo-Puente, Alba
Publicado 2022-06-30
Guardado en:
17
Efecto de la incorporación de Aloe vera (Aloe barbadensis Miller) en las características fisicoquímicas, bromatológicas y vida útil de un yogurt de leche de búfala
Autores
Alvarez-Badel, Beatríz
,
Montero-Castillo, Piedad
,
Montalvo-Puente, Alba
Publicado 2022-06-30
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Institución: UNIVERSIDAD DE CIENCIAS APLICADAS Y AMBIENTALES
Institución
UNIVERSIDAD DE CIENCIAS APLICADAS Y AMBIENTALES
País
Colombia
17
Autor
Alvarez-Badel, Beatríz
2
Bejarano-Toro, Edinson
2
González-Cuello, Rafael
2
Guardo-Palomino, Fidel
2
Jordán, Oscar
2
Montalvo-Puente, Alba
2
Montero-Castillo, Piedad
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Mora-Vergara, Lia Z.
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Navarro, Alba Sofia
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2
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Sepúlveda-Valencia, José Uriel
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1
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Betancourt, Sandra
1
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Chaparro, Sandra P.
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Gil, Jesús H.
1
Guzmán, Luis
1
Haro, Luis A.
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Lascano, Alexandra
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