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  • 101
    Caracterización reológica de una espuma a base de clara de huevo, azúcar y pulpa de tamarindo
    Autores Tirado, Diego, Acevedo, Diofanor, Torres, Ramiro
    Publicado 2015-12-31
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  • 102
    Análisis de un jugo de mora (Rubus adenotrichos) endulzado con estevia (Stevia rebaudina Bertoni), una aproximación metabolómica
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  • 103
    Tortas alimenticias para abejas (Apis mellifera L.) como opción para alimentar en épocas críticas
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  • 104
    Características físicas y composicionales del queso y yogurt elaborados a partir de un concentrado de proteínas de leche parcialmente desmineralizado
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  • 105
    Características físicas y composicionales del queso y yogurt elaborados a partir de un concentrado de proteínas de leche parcialmente desmineralizado
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  • 106
    Estabilidad de chicheme procedente del departamento de Córdoba Colombia
    Autores Acevedo, Diofanor, Pastrana, Yenis, Durango, Alba
    Publicado 2016-12-31
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  • 107
    Aprovechamiento tecnológico del almendro de india (Terminalia catappa L) para la obtención de productos alimenticios
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  • 108
    Efecto del pH sobre propiedades mecánicas, fisicoquímicas y morfológicas en películas comestibles multicomponentes
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  • 109
    Obtención de un colorante a partir de corteza de maracuyá con el uso de técnicas convencionales de extracción
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  • 110
    Las bacteriocinas y su efecto sinérgico con tecnologías emergentes en alimentos
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  • 111
    Análisis térmico de mieles de Trigona (Tetragonisca) angustula de Norte de Santander, Colombia
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  • 112
    Elaboración de productos tipo tallarín libres de gluten y evaluación de sus propiedades fisicoquímicas
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  • 113
    Determinación de adulterantes en leches crudas acopiadas en procesadoras de quesos en Montería (Córdoba)
    Descripción: “..., calidad,  conservantes, féculas, leche,  neutralizantes.Abstract:  Adulteration  of food is an act...”
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  • 114
    Aflatoxinas en alimentos y exposición dietaria como factor de riesgo para el carcinoma hepatocelular
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  • 115
    Probióticos en cerdos: resultados contradictorios
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  • 116
    Evaluación de suplementos alimenticios en adultos del parasitoide Prorops nasuta (hymenoptera: bethylidae).
    Autores Bacca, Tito, López N., Juan Carlos, Benavides M., Pablo
    Publicado 2011-01-01
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  • 117
    Calidad microbiológica, fisicoquímica, determinación de nitritos y textura de chorizos comercializados en Cartagena (Colombia)
    Autores Tirado, Diego, Acevedo, Diofanor, Montero, Piedad
    Publicado 2015-06-30
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  • 118
    Efecto de las variables de proceso sobre las propiedades fisicoquímicas y reológicas de yogur
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  • 119
    Efecto de las variables de proceso sobre las propiedades fisicoquímicas y reológicas de yogur
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  • 120
    Descripción del mecanismo bioquímico de la biohidrogenación en el rumen de ácidos grasos poliinsaturados: una revisión
    Autores Carulla, Juan, Olivera, Martha, Castillo, Julián
    Publicado 2014-12-31
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