1
Descripción:
“... producto terminado e inclusive, a concentraciones elevadas, cuando el pescado se procesa empleando...”
2
Autores Higuera Marin, José V., Aguirre-Castillo, Rosa N., Arenas Gil, Fernando, Correa Londoño, Guillermo A.
Publicado 2019-06-30
Palabra clave:
“...queso fresco...”Publicado 2019-06-30
3
Descripción:
“... es más eficiente y recomendable para la elaboración de este tipo de productos.
...”
6
Descripción:
“...Los productos autóctonos, se consideran exóticos por sus materias primas y técnicas particulares de...”
7
Autores Rodríguez-Sandoval, Eduardo, Sepúlveda-Valencia, José Uriel, Bejarano-Toro, Edinson
Publicado 2021-06-30
Descripción:
“... elaboración de productos coagulados no está completamente explorada. Se planteó, entonces, estudiar el proceso...”Publicado 2021-06-30
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Autores Rodríguez-Sandoval, Eduardo, Sepúlveda-Valencia, José Uriel, Bejarano-Toro, Edinson
Publicado 2021-06-30
Descripción:
“... elaboración de productos coagulados no está completamente explorada. Se planteó, entonces, estudiar el proceso...”Publicado 2021-06-30
9
Descripción:
“...g de glicoalcaloides totales por kg de fruto fresco para los frutos verdes y para los frutos rojos...”
10
Descripción:
“... proporciones iguales. El producto final fue evaluado, mediante parámetros bromatológicos, microbiológicos y de...”
12
Descripción:
“... sensorial del tomate, ya que el consumidor busca una color igual al tomate fresco y como producto...”
13
Autores Quintana Blanco, Wilmer Alejandro, Pinzón Sandoval, Elberth Hernando, Fernando Torres, David
Publicado 2016-06-30
Descripción:
“...El fríjol común (Phaseolus vulgaris L.) es uno de los productos más importantes en la...”Publicado 2016-06-30
14
Autores Aguirre, Leidy, Cubillos, Laura, Tarazona-Díaz, Martha, Rodriguez, Ligia
Publicado 2019-06-30
Descripción:
“... semanas; estas fueron: coproducto fresco, refrigerado, secado convencional y liofilización, siendo...”Publicado 2019-06-30
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Autores Caballero Gutiérrez, Birina Luz, Márquez Cardozo, Carlos Julio, Alberto Rojano, Benjamín
Publicado 2017-06-30
Descripción:
“... ascórbico y capsaicina, tanto en el producto fresco como en los tratamientos liofilizados. Se realizó un...”Publicado 2017-06-30
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Descripción:
“...La rúgula es una hortaliza que ha empezado a despertar interés como producto gourmet, por sus...”
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Descripción:
“...El Suero Costeño es un producto lácteo tradicional fermentado, de la Costa Atlántica colombiana. Se...”
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Descripción:
“... los tratamientos sobre la longitud de los tallos, el peso fresco y seco en hojas y peso freso de...”