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  • 1
    Cinética de la fermentación en la producción de suero costeño
    Autores Acevedo, Diofanor, Guzmán, Luis, Rodríguez, Aida
    Publicado 2014-12-31
    Palabra clave: “...Starter culture...”
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  • 2
    Efecto de las variables de proceso sobre las propiedades fisicoquímicas y reológicas de yogur
    Palabra clave: “...Lactic cultur...”
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  • 3
    Efecto de las variables de proceso sobre las propiedades fisicoquímicas y reológicas de yogur
    Palabra clave: “...Lactic cultur...”
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  • 4
    Determinaciones oscilatorias de baja amplitud del suero costeño
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  • 5
    Calidad microbiológica, fisicoquímica, determinación de nitritos y textura de chorizos comercializados en Cartagena (Colombia)
    Autores Tirado, Diego, Acevedo, Diofanor, Montero, Piedad
    Publicado 2015-06-30
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  • 6
    Evaluación de las propiedades reológicas de pastas de ajonjolí artesanal y tecnificada
    Autores Acevedo, Diofanor, Marrugo, Yesid, Montero, Piedad
    Publicado 2013-06-30
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  • 7
    Efecto del proceso de fermentación con bacterias ácido lácticas sobre propiedades reológicas de masas de maíz QPM
    Autores Ramírez, Cristina, Ayala, Alfredo, Betancourt, Sandra
    Publicado 2015-12-31
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  • 8
    Viabilidad del uso de harina de residuos pesqueros de la Ciénaga de Zapatosa en la alimentación de pollos de engorde
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