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  • 1
    Evaluación de salchichas elaboradas con carne roja de atún
    Palabra clave: “...salchichas...”
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  • 2
    Caracterización de carne de conejo y producción de salchicha
    Palabra clave: “...salchicha de conejo...”
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  • 3
    Parámetros fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales de salchichas elaboradas con inclusión de quitosano
    Descripción: “... fisicoquímicos no mostraron diferencias estadísticamente significativas dentro de cada subgrupo de salchichas...”
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  • 4
    Características fisicoquímicas, textura, color y atributos sensoriales de salchichas comerciales de pollo
    Palabra clave: “...Salchicha...”
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  • 5
    Características fisicoquímicas, textura, color y atributos sensoriales de salchichas comerciales de pollo
    Palabra clave: “...Salchicha...”
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  • 6
    Análisis sensorial de salchichas de tilapia roja (Oreochromis sp.) con adición de harina de lombriz (Eisenia foetida)
    Descripción: “... de lombriz roja californiana HLRC (Eisenia foetida) en salchichas elaboradas a partir de surimi de...”
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  • 7
    Efecto de los pigmentos carotenoides extraídos del epicarpio de papaya (Carica papaya) sobre las características de las salchichas Frankfurt
    Descripción: “... salchichas Frankfurt. En dichos embutidos, se analizaron cuatro concentraciones de extracto lipídico de...”
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  • 8
    Efecto de la sustitución de grasas en salchichas de tilapia roja (Oreochromis sp.) por una mezcla de piel de cerdo y fibra de quinua
    Palabra clave: “...salchichas de tilapia...”
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  • 9
    Resúmenes de algunas investigaciones de estudiantes del programa de Ingeniería de Alimentos inscrita en la línea de investigación ¨Promoción de la Salud y Prevención de la Enfermedad¨.
    Descripción: “... del comportamiento del mismo en almacenamiento. Se fortifican salchichas tipo perro con Vitamina A y...”
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  • 10
    Resúmenes de algunas investigaciones de estudiantes del programa de Ingeniería de Alimentos inscrita en la línea de investigación ¨Promoción de la Salud y Prevención de la Enfermedad¨.
    Descripción: “... del comportamiento del mismo en almacenamiento. Se fortifican salchichas tipo perro con Vitamina A y...”
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  • 11
    Resúmenes de algunas investigaciones de estudiantes del programa de Ingeniería de Alimentos inscrita en la línea de investigación ¨Promoción de la Salud y Prevención de la Enfermedad¨.
    Descripción: “... del comportamiento del mismo en almacenamiento. Se fortifican salchichas tipo perro con Vitamina A y...”
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  • 12
    Resúmenes de algunas investigaciones de estudiantes del programa de Ingeniería de Alimentos inscrita en la línea de investigación ¨Promoción de la Salud y Prevención de la Enfermedad¨.
    Descripción: “... del comportamiento del mismo en almacenamiento. Se fortifican salchichas tipo perro con Vitamina A y...”
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  • 13
    Resúmenes de algunas investigaciones de estudiantes del programa de Ingeniería de Alimentos inscrita en la línea de investigación ¨Promoción de la Salud y Prevención de la Enfermedad¨.
    Descripción: “... del comportamiento del mismo en almacenamiento. Se fortifican salchichas tipo perro con Vitamina A y...”
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    Resúmenes de algunas investigaciones de estudiantes del programa de Ingeniería de Alimentos inscrita en la línea de investigación ¨Promoción de la Salud y Prevención de la Enfermedad¨.
    Descripción: “... del comportamiento del mismo en almacenamiento. Se fortifican salchichas tipo perro con Vitamina A y...”
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    Resúmenes de algunas investigaciones de estudiantes del programa de Ingeniería de Alimentos inscrita en la línea de investigación ¨Promoción de la Salud y Prevención de la Enfermedad¨.
    Descripción: “... del comportamiento del mismo en almacenamiento. Se fortifican salchichas tipo perro con Vitamina A y...”
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    Resúmenes de algunas investigaciones de estudiantes del programa de Ingeniería de Alimentos inscrita en la línea de investigación ¨Promoción de la Salud y Prevención de la Enfermedad¨.
    Descripción: “... del comportamiento del mismo en almacenamiento. Se fortifican salchichas tipo perro con Vitamina A y...”
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    Resúmenes de algunas investigaciones de estudiantes del programa de Ingeniería de Alimentos inscrita en la línea de investigación ¨Promoción de la Salud y Prevención de la Enfermedad¨.
    Descripción: “... del comportamiento del mismo en almacenamiento. Se fortifican salchichas tipo perro con Vitamina A y...”
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    Resúmenes de algunas investigaciones de estudiantes del programa de Ingeniería de Alimentos inscrita en la línea de investigación ¨Promoción de la Salud y Prevención de la Enfermedad¨.
    Descripción: “... del comportamiento del mismo en almacenamiento. Se fortifican salchichas tipo perro con Vitamina A y...”
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    Resúmenes de algunas investigaciones de estudiantes del programa de Ingeniería de Alimentos inscrita en la línea de investigación ¨Promoción de la Salud y Prevención de la Enfermedad¨.
    Descripción: “... del comportamiento del mismo en almacenamiento. Se fortifican salchichas tipo perro con Vitamina A y...”
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  • 20
    Resúmenes de algunas investigaciones de estudiantes del programa de Ingeniería de Alimentos inscrita en la línea de investigación ¨Promoción de la Salud y Prevención de la Enfermedad¨.
    Descripción: “... del comportamiento del mismo en almacenamiento. Se fortifican salchichas tipo perro con Vitamina A y...”
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