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  • 1
    Presencia de Staphylococcus aureus meticilinaresistentes en queso doble crema artesanal
    Autores Herrera A, Fanny, Santos B., Jesús
    Publicado 2015-06-30
    Descripción: “... cepas de Staphylococcus, coagulasa positivas, aisladas a partir de 100 muestras de queso doble crema...”
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  • 2
    Desarrollo de modelo predictivo para el crecimiento de Staphylococcus aureus en queso costeño cubierto con película activa
    Palabra clave: “...Queso artesanal...”
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  • 3
    Biopelículas activas de extracto acuosos de Gliricidia sepium y su influencia en la vida útil microbiológica del queso costeño
    Descripción: “... queso costeño. Para la fabricación de las BPA, el extracto acuoso fue microencapsulado, mediante...”
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  • 4
    Biopelículas activas de extracto acuosos de Gliricidia sepium y su influencia en la vida útil microbiológica del queso costeño
    Descripción: “... queso costeño. Para la fabricación de las BPA, el extracto acuoso fue microencapsulado, mediante...”
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  • 5
    Análisis fisicoquímico y sensorial de queso fresco con reemplazo de grasa por lípidos de aguacate (Persea americana Mill V. Hass)
    Palabra clave: “...queso fresco...”
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  • 6
    Características físicas y composicionales del queso y yogurt elaborados a partir de un concentrado de proteínas de leche parcialmente desmineralizado
    Descripción: “... usado para elaborar un queso fresco, un yogurt batido y uno cuchareable. La aplicación de un ciclo de DF...”
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  • 7
    Características físicas y composicionales del queso y yogurt elaborados a partir de un concentrado de proteínas de leche parcialmente desmineralizado
    Descripción: “... usado para elaborar un queso fresco, un yogurt batido y uno cuchareable. La aplicación de un ciclo de DF...”
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  • 8
    Listeria monocytogenes en canales de bovinos cebú en una planta de sacrificio de la Sabana de Bogotá (Colombia)
    Descripción: “... microorganismo en leches y quesos crudos, lo mismo que en conglomerados lecheros y en canales de bovinos Holstein...”
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  • 9
    Influencia de la listeriosis en la fertilidad y presentación de mastitis subclínica en un conglomerado lechero de la Sabana de Bogotá, Colombia
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  • 10
    Determinación de factores de protección para mastitis bovina en fincas administradas bajo el sistema doble propósito en el municipio de Montería
    Autores Calderón, Alfonso, Martínez, Nicolás, Cardona, José
    Publicado 2009-12-31
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  • 11
    Desarrollo de la técnica de interferón gamma (IFN-γ) para la detección de bovinos infectados con Listeria monocytogenes
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  • 12
    Calidad fisicoquímica y microbiológica de leches crudas en empresas ganaderas del sistema doble propósito en Montería (Córdoba)
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  • 13
    La agregación de valor en organizaciones de agricultura familiar en Nariño, Colombia
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  • 14
    Viabilidad de Lactobacillus plantarum microencapsulado bajo condiciones gastrointestinales simuladas e inhibición sobre Escherichia coli O157:H7
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  • 15
    Viabilidad de Lactobacillus plantarum microencapsulado bajo condiciones gastrointestinales simuladas e inhibición sobre Escherichia coli O157:H7
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  • 16
    Efecto de los emulsificantes sobre las características físicas y texturales del buñuelo
    Descripción: “... 1%, con respecto al queso de la formulación. Las masas presentaron un efecto significativo sobre las...”
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  • 17
    Determinaciones oscilatorias de baja amplitud del suero costeño
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  • 18
    Cinética de la fermentación en la producción de suero costeño
    Autores Acevedo, Diofanor, Guzmán, Luis, Rodríguez, Aida
    Publicado 2014-12-31
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  • 19
    Estabilidad de chicheme procedente del departamento de Córdoba Colombia
    Autores Acevedo, Diofanor, Pastrana, Yenis, Durango, Alba
    Publicado 2016-12-31
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  • 20
    Caracterización fisicoquímica de oleogeles de aceite de aguacate (Persea americana) y sacha inchi (Plukenetia volubilis)
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