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  • 1
    Las bacteriocinas y su efecto sinérgico con tecnologías emergentes en alimentos
    Palabra clave: “...cheese...”
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  • 2
    Percepción de uso de servicios ecosistémicos entre los productores de queso tipo Chitagá, Norte de Santander
    Palabra clave: “...Cheese...”
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  • 3
    Efecto de la mastitis subclínica sobre el rendimiento en la fabricación del queso costeño
    Palabra clave: “...coastal cheese...”
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  • 4
    Desarrollo de modelo predictivo para el crecimiento de Staphylococcus aureus en queso costeño cubierto con película activa
    Palabra clave: “...Artisanal cheese...”
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  • 5
    Análisis fisicoquímico y sensorial de queso fresco con reemplazo de grasa por lípidos de aguacate (Persea americana Mill V. Hass)
    Palabra clave: “...fresh cheese...”
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  • 6
    Detección de Listeria spp. y Listeria monocytogenes en muestras de leche cruda y quesos artesanales respectivamente, mediante PCR en Tiempo Real
    Descripción: “.... In Ecuador, studies about bacteria genre Listeria in artisanal cheeses are scarce, and in raw milk...”
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  • 7
    Biopelículas activas de extracto acuosos de Gliricidia sepium y su influencia en la vida útil microbiológica del queso costeño
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  • 8
    Biopelículas activas de extracto acuosos de Gliricidia sepium y su influencia en la vida útil microbiológica del queso costeño
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  • 9
    Listeria monocytogenes en queso amarillo madurado tipo Edam y su resistencia al pH y salinidad
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  • 10
    Estudio técnico-económico de la producción de leche de cabra en polvo
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  • 11
    Características físicas y composicionales del queso y yogurt elaborados a partir de un concentrado de proteínas de leche parcialmente desmineralizado
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  • 12
    Características físicas y composicionales del queso y yogurt elaborados a partir de un concentrado de proteínas de leche parcialmente desmineralizado
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  • 13
    Estudio comparativo de parámetros composicionales y nutricionales en leche de vaca, cabra y búfala, Antioquia, Colombia
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  • 14
    Listeria monocytogenes en canales de bovinos cebú en una planta de sacrificio de la Sabana de Bogotá (Colombia)
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  • 15
    Presencia de Staphylococcus aureus meticilinaresistentes en queso doble crema artesanal
    Autores Herrera A, Fanny, Santos B., Jesús
    Publicado 2015-06-30
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  • 16
    Caracterización de los metabolitos de bacterias ácido lácticas y efecto inhibidor de las bacteriocinas en microorganismos patógenos en alimentos: Revisión sistemática de la literatura, 2008-2012.
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  • 17
    Obtención de queso crema con propiedades funcionales suplementado con sólidos de lactosuero e inoculado con Lactobacillus casei
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  • 18
    Propuesta de mejora tecnológica a un tanque de 5 L de fundición de queso mozzarella por medio de la adaptación de un sistema de control de temperatura
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  • 19
    Determinación de adulterantes en leches crudas acopiadas en procesadoras de quesos en Montería (Córdoba)
    Descripción: “...titulo en ingles: Determination of adulterants in stockpiled crude milks from cheese processors...”
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  • 20
    Biotechnology, powerful tools for research and development
    Autores Verjan García, Noel
    Publicado 2009-01-01
    Descripción: “... industry, and the conversion of milk into cheese or yogurt.  However, as these basic processes have going...”
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