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  • 1
    Parámetros fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales de salchichas elaboradas con inclusión de quitosano
    Descripción: “... propiedades sensoriales, nutricionales y funcionales. En este estudio, se evaluó el quitosano, como un...”
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  • 2
    Características fisicoquímicas, textura, color y atributos sensoriales de salchichas comerciales de pollo
    Descripción: “... sensoriales de cinco marcas comerciales de salchichas de pollo, tipo hot dog. Las muestras fueron adquiridas...”
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  • 3
    Características fisicoquímicas, textura, color y atributos sensoriales de salchichas comerciales de pollo
    Descripción: “... sensoriales de cinco marcas comerciales de salchichas de pollo, tipo hot dog. Las muestras fueron adquiridas...”
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  • 4
    Efecto de recubrimientos protectores sobre la calidad del mango (Mangifera indica L.) en poscosecha
    Descripción: “...El mango (Mangifera indica L.) es un fruto climatérico de excelsas características sensoriales...”
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  • 5
    Caracterización física y sensorial de 24 genotipos especiales de cacao Theobroma cacao
    Descripción: “... importancia explorar las características físicas y sensoriales de la diversidad genética existente. Para el...”
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  • 6
    Análisis fisicoquímico y sensorial de queso fresco con reemplazo de grasa por lípidos de aguacate (Persea americana Mill V. Hass)
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  • 7
    Aprovechamiento de los subproductos del mango, como fuente de compuestos bioactivos, para la elaboración de rollos comestibles
    Descripción: “... propiedades fisicoquímicas y sensoriales. Se estableció como formulación adecuada: 0,5% ácido ascórbico y 1...”
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  • 8
    Efecto de la sustitución de grasas en salchichas de tilapia roja (Oreochromis sp.) por una mezcla de piel de cerdo y fibra de quinua
    Descripción: “... perfil de textura – TPA. Con relación a los parámetros sensoriales, no se apreciaron diferencias...”
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  • 9
    Criterios de calificación en los deportes de los juegos paralímpicos, Londres - 2012
    Autores Velásquez Rodriguez, Verónica
    Publicado 2012-05-31
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  • 10
    Elaboración de productos tipo tallarín libres de gluten y evaluación de sus propiedades fisicoquímicas
    Descripción: “..., microbiológicas y sensoriales, usando, como control, un producto comercial de trigo. La yuca presentó mayor...”
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  • 11
    Hidrocoloides como estabilizantes en bebidas de maíz dulce (Zea mays var. saccharata) y gel de aloe vera (Aloe barbadensis Miller)
    Descripción: “..., sensoriales y estabilidad a la sedimentación, en bebidas elaboradas a partir de maíz dulce. No se observó...”
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  • 12
    Análisis multivariado de la fertilidad de los suelos en sistemas de café orgánico en Puente Abadía, Villavicencio
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  • 13
    Evaluación de parámetros de calidad físico- química, microbiológica y sensorial en tomate deshidratado comercial (Lycopersicum esculentum)
    Descripción: “... establecer los parámetros fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales, que influyen en la calidad de...”
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  • 14
    Caracterización y diferenciación de cafés, a partir de espectroscopía infrarroja
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  • 15
    Evaluación calórica y sensorial de una mezcla para helado formulado con inulina como sustituto parcial de grasa
    Descripción: “... reemplazar el 57,14% de grasa vegetal saturada por inulina sin que se afecten las propiedades sensoriales en...”
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  • 16
    Efecto de las variables de proceso sobre las propiedades fisicoquímicas y reológicas de yogur
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  • 17
    Efecto de las variables de proceso sobre las propiedades fisicoquímicas y reológicas de yogur
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  • 18
    Evaluación del potencial de uso de epicarpio de maracuyá deshidratado (Passiflora edulis f. flavicarpa O. Deg.) en la formulación de yogurt
    Descripción: “... permitió obtener resultados aceptables en atributos sensoriales hasta el día 15 de almacenamiento. La...”
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  • 19
    Parámetros de incubación del starter de Lactobacillus para su aplicación en pan campesino
    Autores Haro, Luis A., Minaya, Carmen
    Publicado 2020-12-31
    Descripción: “... de pan campesino, en función de sus características sensoriales y mecánicas. Se elaboraron tres...”
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  • 20
    Efecto de la incorporación de Aloe vera (Aloe barbadensis Miller) en las características fisicoquímicas, bromatológicas y vida útil de un yogurt de leche de búfala
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