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Mostrando 1 - 20 Resultados de 28 Para buscar 'Ingeniería de alimentos;', tiempo de consulta: 0.18s Limitar resultados
  • 1
    Evaluación de la dinámica de impregnación al vacío de cogollos de palma de iraca
    Palabra clave: “...Ingeniería de matrices...”
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  • 2
    Biopelículas fotoactivas: material de empaque en alimentos sensibles a la oxidación
    Palabra clave: “...empaque de alimentos...”
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  • 3
    Efecto del almacenamiento sobre uchuva adicionada con componentes fisiológicamente activos y deshidratada por aire caliente
    Palabra clave: “...conservación de alimentos...”
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  • 4
    Efecto del pretratamiento térmico de residuos de alimentos sobre la producción de metano
    Descripción: “...Los residuos de alimentos son el componente principal de los residuos sólidos municipales y dado su...”
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  • 5
    Evaluación del potencial de uso de epicarpio de maracuyá deshidratado (Passiflora edulis f. flavicarpa O. Deg.) en la formulación de yogurt
    Palabra clave: “...alimento funcional...”
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  • 6
    Efecto del almacenamiento en la calidad de un polvo funcional de uchuva obtenido por secado por aspersión
    Palabra clave: “...Alimento funcional...”
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  • 7
    Evaluación de la pectina extraída enzimáticamente a partir de las cáscaras del fruto de cacao (Theobroma cacao L.)
    Palabra clave: “...Rendimiento de extracción...”
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  • 8
    Viabilidad del uso de harina de residuos pesqueros de la Ciénaga de Zapatosa en la alimentación de pollos de engorde
    Palabra clave: “...Harina de vísceras de pescado...”
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  • 9
    Influencia de agentes crioprotectores sobre las cinéticas de congelación de lechuga (Lactuca sativa L.)
    Palabra clave: “...aceite de oliva...”
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  • 10
    Efecto de la combinación de glucosa oxidasa/ glucosa sobre el crecimiento de bacterias del género Salmonella aisladas de aves de corral
    Descripción: “... diseminación sistémica de las bacterias, que afecta los órganos y favorece, tanto la transmisión entre las aves...”
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  • 11
    Efecto de recubrimientos de almidón modificado de yuca, proteina aislada de soya y aceite esencial de orégano aplicados a la papaya
    Descripción: “... por microorganismos fitopatógenos y pérdidas pos cosecha, cercanas al 25-40% en la cadena de...”
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  • 12
    Implementación de códigos de barras genéticos en un probiótico microbiano. Reporte de caso
    Autores Pulido-Blanco, Víctor Camilo
    Publicado 2020-12-31
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  • 13
    Estimación de erosión potencial bajo dos sistemas de corte de caña panelera utilizando la ecuación universal de pérdida de suelos
    Palabra clave: “...simulador de lluvia...”
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  • 14
    Efecto de recubrimientos comestibles de Aloe vera y alginato de sodio sobre la calidad poscosecha de fresa
    Descripción: “... fisiológicos durante su almacenamiento. La aplicación de recubrimientos, se presenta como una alternativa...”
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  • 15
    Influencia de la sustitución parcial de la harina de trigo por harina de quinoa y papa en las propiedades termomecánicas y de panificación de masas
    Descripción: “...Las importaciones de trigo para panificación se podrían disminuir utilizando harinas de otros...”
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  • 16
    Elaboración de productos tipo tallarín libres de gluten y evaluación de sus propiedades fisicoquímicas
    Descripción: “... alimentos que suplan las necesidades de los consumidores. El objetivo de esta investigación fue elaborar...”
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  • 17
    Efecto de la aplicación de un recubrimiento de almidón de yuca modificado por vía ácida sobre el tomate larga vida
    Descripción: “...Se buscó minimizar el efecto de factores ambientales sobre la calidad pos cosecha del tomate...”
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  • 18
    Parámetros fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales de salchichas elaboradas con inclusión de quitosano
    Descripción: “... seguras para aumentar las características de sabor y de color de los productos finales, sin afectar las...”
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  • 19
    Caracterización de harinas y almidones de batatas (Ipomoea batatas Lam.), de la costa caribe colombiana
    Descripción: “...El cultivo de batata en Colombia registra pocos excedentes para el mercado nacional, su rendimiento...”
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  • 20
    Caracterización física y sensorial de 24 genotipos especiales de cacao Theobroma cacao
    Palabra clave: “...Licor de cacao...”
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