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  • 1
    Efecto de la suplementación con semilla de algodón y maíz en el desempeño productivo y calidad de la carne de ovinos
    Palabra clave: “...Meat quality...”
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  • 2
    Parámetros fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales de salchichas elaboradas con inclusión de quitosano
    Palabra clave: “...meat industry...”
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  • 3
    Efecto de los pigmentos carotenoides extraídos del epicarpio de papaya (Carica papaya) sobre las características de las salchichas Frankfurt
    Palabra clave: “...Meat quality...”
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  • 4
    El cromo-levadura y la ractopamina afectan el perfil de ácidos grasos y la calidad de la carne en cerdos
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  • 5
    Efecto de la sustitución de grasas en salchichas de tilapia roja (Oreochromis sp.) por una mezcla de piel de cerdo y fibra de quinua
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  • 6
    Edad de castración y su efecto sobre el desempeño productivo de cerdos cruzados en fase de ceba
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  • 7
    Rendimiento en canal de ovinos alimentados con ensilaje de Cenchrus purpureus en mezcla con Tithonia diversifolia
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  • 8
    Calidad microbiológica, fisicoquímica, determinación de nitritos y textura de chorizos comercializados en Cartagena (Colombia)
    Autores Tirado, Diego, Acevedo, Diofanor, Montero, Piedad
    Publicado 2015-06-30
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  • 9
    Listeria monocytogenes en canales de bovinos cebú en una planta de sacrificio de la Sabana de Bogotá (Colombia)
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  • 10
    Detección de residuos antimicrobianos en músculo, hígado y riñón de cerdo expendidos en Bogotá, Colombia
    Autores Ujueta Rodríguez, Sandra, Araque Marín, Alejandra
    Publicado 2016-12-31
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  • 11
    Características fisicoquímicas, textura, color y atributos sensoriales de salchichas comerciales de pollo
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  • 12
    Características fisicoquímicas, textura, color y atributos sensoriales de salchichas comerciales de pollo
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  • 13
    Definición del tamaño de lote de producción considerando la trazabilidad
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  • 14
    Presencia de Staphylococcus aureus meticilinaresistentes en queso doble crema artesanal
    Autores Herrera A, Fanny, Santos B., Jesús
    Publicado 2015-06-30
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  • 15
    Efecto de la suplementación con Sambucus nigra, oreado y ensilado, sobre parámetros productivos y económicos de conejos de engorde
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  • 16
    Evaluación de la melaza de caña como sustrato para el crecimiento de Lactobacillus plantarum
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  • 17
    Efecto de la suplementación sobre la ganancia de peso y rendimiento en canal de corderos sudan
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  • 18
    Biopelículas fotoactivas: material de empaque en alimentos sensibles a la oxidación
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  • 19
    Desarrollo de modelo predictivo para el crecimiento de Staphylococcus aureus en queso costeño cubierto con película activa
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  • 20
    Aprovechamiento de los subproductos del mango, como fuente de compuestos bioactivos, para la elaboración de rollos comestibles
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