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  • 1
    Influencia de la sustitución parcial de la harina de trigo por harina de quinoa y papa en las propiedades termomecánicas y de panificación de masas
    Palabra clave: “...Harina compuesta...”
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  • 2
    Caracterización de harinas y almidones de batatas (Ipomoea batatas Lam.), de la costa caribe colombiana
    Palabra clave: “...harina...”
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  • 3
    Sustitución del maíz por harina integral de zapallo en la nutrición de pollos de engorde
    Descripción: “... evaluar el efecto de la sustitución del grano de maíz, en un 50, 75 y 100% por harina integral de zapallo...”
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  • 4
    Prototipo de alimento deshidratado con base en harina de auyama enriquecido con fuentes proteicas no convencionales
    Descripción: “... fue desarrollar un prototipo de alimento deshidratado con base en harina de auyama (Cucurbita moschata...”
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  • 5
    Propiedades funcionales de la harina y de los aislados proteicos de la semilla de guanábana (Annona muricata)
    Descripción: “...), obtenidas como desecho agroindustrial y la caracterización funcional de la harina desengrasada y los...”
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  • 6
    Viabilidad del uso de harina de residuos pesqueros de la Ciénaga de Zapatosa en la alimentación de pollos de engorde
    Palabra clave: “...Harina de vísceras de pescado...”
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  • 7
    Evaluación de dietas isoenergéticas con varios niveles de proteína y de harina de pescado en alevinos de bocachico (Prochilodus magdalenae)
    Palabra clave: “...Harina de pescado...”
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  • 8
    Modelado del requerimiento energético y del tamaño de partícula en la molienda de bolas del grano de amaranto
    Descripción: “...La harina de amaranto es de alto valor nutricional, convirtiéndola en un alimento potencial. La...”
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  • 9
    Elaboración de productos tipo tallarín libres de gluten y evaluación de sus propiedades fisicoquímicas
    Descripción: “... plátano o yuca como fuentes alternativas a la harina de trigo. Se determinaron sus propiedades...”
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  • 10
    Impacto de la adición de caboximetilcelulosa y agua en las propiedades fisicoquímicas y de calidad de pan libre de gluten
    Descripción: “... harina de arroz, almidón de maíz y almidón de yuca. La harina de arroz presentó los valores más altos de...”
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  • 11
    Parámetros fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales de salchichas elaboradas con inclusión de quitosano
    Descripción: “... subgrupo, se añadió harina de trigo, como único componente (100% de harina de trigo), mientras que en el...”
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  • 12
    Efecto de la suplementación con Sambucus nigra, oreado y ensilado, sobre parámetros productivos y económicos de conejos de engorde
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  • 13
    Modelamiento matemático de la cinética de secado de espagueti enriquecido con pulpa de zapallo deshidratada (Cucurbita moschata)
    Descripción: “... modelar las cinéticas de secado de espagueti sustituido parcialmente con PZD (5 y 10g/100g harina...”
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  • 14
    Parámetros de incubación del starter de Lactobacillus para su aplicación en pan campesino
    Autores Haro, Luis A., Minaya, Carmen
    Publicado 2020-12-31
    Descripción: “... del starter espontáneo de Lactobacillus, a partir de harina integral, para aplicarlo en la elaboración...”
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  • 15
    Efectos heteróticos para el carácter extracto etéreo en la semilla de zapallo Cucurbita moschata Duch.
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  • 16
    Tecnologías locales de producción de arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) en el municipio de Boyacá, departamento de Boyacá
    Autores Gaona, Álvaro Alvarado, Ochoa, Lyda
    Publicado 2010-06-30
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  • 17
    Estabilidad de chicheme procedente del departamento de Córdoba Colombia
    Autores Acevedo, Diofanor, Pastrana, Yenis, Durango, Alba
    Publicado 2016-12-31
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  • 18
    Efecto de los emulsificantes sobre las características físicas y texturales del buñuelo
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  • 19
    Efecto de las variables de proceso sobre las propiedades fisicoquímicas y reológicas de yogur
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  • 20
    Rendimiento en canal de ovinos alimentados con ensilaje de Cenchrus purpureus en mezcla con Tithonia diversifolia
    Descripción: “... energético de harina de arroz (277 g/animal), sal mineralizada y agua a voluntad. Se evaluó rendimiento en...”
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