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  • 1
    Características fisicoquímicas, textura, color y atributos sensoriales de salchichas comerciales de pollo
    Palabra clave: “...Textura...”
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  • 2
    Características fisicoquímicas, textura, color y atributos sensoriales de salchichas comerciales de pollo
    Palabra clave: “...Textura...”
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  • 3
    Calidad microbiológica, fisicoquímica, determinación de nitritos y textura de chorizos comercializados en Cartagena (Colombia)
    Autores Tirado, Diego, Acevedo, Diofanor, Montero, Piedad
    Publicado 2015-06-30
    Palabra clave: “...textura...”
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  • 4
    Evaluación de parámetros de calidad físico- química, microbiológica y sensorial en tomate deshidratado comercial (Lycopersicum esculentum)
    Palabra clave: “...Textura...”
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  • 5
    Impacto de la adición de caboximetilcelulosa y agua en las propiedades fisicoquímicas y de calidad de pan libre de gluten
    Palabra clave: “...textura...”
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  • 6
    Parámetros de incubación del starter de Lactobacillus para su aplicación en pan campesino
    Autores Haro, Luis A., Minaya, Carmen
    Publicado 2020-12-31
    Palabra clave: “...Perfil de textura instrumental...”
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  • 7
    Análisis fisicoquímico y sensorial de queso fresco con reemplazo de grasa por lípidos de aguacate (Persea americana Mill V. Hass)
    Palabra clave: “...análisis del perfil de textura...”
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  • 8
    Influencia del grado de madurez en la firmeza del plátano hartón (Musa AAB Simmonds)
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  • 9
    Efecto de la sustitución de grasas en salchichas de tilapia roja (Oreochromis sp.) por una mezcla de piel de cerdo y fibra de quinua
    Descripción: “... por cocción, la estabilidad de la emulsión, el perfil de textura y se estableció la apreciación...”
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  • 10
    Parámetros fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales de salchichas elaboradas con inclusión de quitosano
    Descripción: “..., utilizando una escala hedónica de siete puntos, estudiando el sabor, el color, el olor, la textura y la...”
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  • 11
    Efecto de los pigmentos carotenoides extraídos del epicarpio de papaya (Carica papaya) sobre las características de las salchichas Frankfurt
    Descripción: “... estabilidad de la emulsión, las coordenadas de color, el perfil de textura y la apariencia sensorial y para el...”
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  • 12
    Variables física y quimicas del suelo y su relacción con la colonización de micorrizas arbusculares en raices del pasto angleton (Dichanthium aristatum Benth)
    Autores De La Ossa, Jaime, Pérez, Alexander
    Publicado 2013-06-30
    Descripción: “... entre la presencia de estructuras colonizantes y la textura de los suelos. Los resultados del análisis...”
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  • 13
    Comportamiento de la infiltración en un oxisol
    Descripción: “... determinar textura, humedad volumétrica y densidad aparente. Con las curvas de infiltración experimental, se...”
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  • 14
    Adsorción del colorante azul directo 2 sobre borra de café en una columna de lecho fijo a escala de laboratorio
    Descripción: “... fisicoquímica de los adsorbentes, que incluye la evaluación de las propiedades de textura, mediante isotermas de...”
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  • 15
    Crecimiento y desarrollo de albahaca (Ocimum basilicum L.) bajo cubierta en la Sabana de Bogotá
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  • 16
    Efecto de recubrimientos de almidón modificado de yuca, proteina aislada de soya y aceite esencial de orégano aplicados a la papaya
    Descripción: “... recubrimientos comestibles permite mejorar el brillo y la textura de la corteza, reducir el deterioro de la...”
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  • 17
    Bacterias heterotrofas y oligotróficas en zonas conservadas e intervenidas del páramo de La Cortadera, Boyacá, Colombia
    Autores Ricardo Hernández, David, Marina Lizarazo, Luz
    Publicado 2015-12-31
    Descripción: “... textura franco arcilloso, con pH ácido, bajo contenido de materia orgánica y altos niveles de P...”
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  • 18
    Efecto de las variables de proceso sobre las propiedades fisicoquímicas y reológicas de yogur
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  • 19
    Efecto de las variables de proceso sobre las propiedades fisicoquímicas y reológicas de yogur
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  • 20
    Efecto de la endocría sobre habilidad combinatoria del rendimiento y calidad en zapallo (Cucurbita moschata Duchesne)
    Descripción: “... agroindustriales, por su color, sabor y textura; sin embargo, estas características cambian dependiendo del...”
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